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Academic Year/course: 2017/18

437 - Degree in Rural and Agri-Food Engineering

28927 - Fruit Growing


Syllabus Information

Academic Year:
2017/18
Subject:
28927 - Fruit Growing
Faculty / School:
201 - Escuela Politécnica Superior
Degree:
437 - Degree in Rural and Agri-Food Engineering
ECTS:
6.0
Year:
583 - Degree in Rural and Agri-Food Engineering: 3
583 - Degree in Rural and Agri-Food Engineering: 4
437 - Degree in Rural and Agri-Food Engineering: 3
Semester:
Second semester
Subject Type:
Compulsory
Module:
---

5.1. Methodological overview

Interactive master classes, practical sessions, technical visits, tutored sessions, and presentation of projects.

5.2. Learning tasks

The course consists of 30 hours interactive master classes that will be held regularly during the 15 week, 6 hours (practical sessions) dedicated to problem solving and case, 14 hours (practical sessions) devoted to laboratory practice, greenhouse or orchard, 6 hours (practical sessions) visiting fruit farms or fair fruit growing. The course work is divided into a tutored session (2 h) and presentation if projects (2 h).

5.3. Syllabus

Theoretical program

1.        Interactive master classes (activity type 1) – 30 hours/student

Module I – Morphology and physiology of fruit trees

           I.1 Morphology of fruit trees

           I.2 Blooming to ripening - cycles 

Module II – Multiplication of fruit trees

          II.1 Sexual and asexual multiplication (micropropagation)

          II.2 Asexual multiplication (layers and rootstocks)

          II.3 Grafts

Module III – Planting techniques

          III.1 Soil and climate

          III.2 Planting techniques

Module IV – Fruit tree cultivation techniques

          IV.1 Pruning and thinning out

          IV.2 Shape pruning

          IV.3 Soil maintenance

IV.4 Fertilization

          IV.5 Irrigation

          IV.6 Pest and disease control

          IV.7 Harvesting and storage

Module V – Regulations

          V.1 Organic production, integrated production and CMO in fruits

Content of practical sessions

2.        Resoluction of problems and cases (activity type 2) – 6 hours/student

           i.1 Selection of growing areas through GIS

           i.2 Strategical alternatives

3.        Laboratory practice (activity type 3) – 14 hours/student

           a.1 Description and identification of fruit trees

           a.2 Fruit quality

           a.3 Pruning and pruning systems

           a.4 Sexual and asexual multiplication

           a.5 Grafts

           a.6  Pest and disease control

4.        Special practice (activity type 4) – 6 hours/student

Given the importance of direct contact with fruit culture, an external visit has been scheduled for students to know orchards with different production goals.

5.        Tutorials, revision and presentation of projects (activity type 6) – 4 hours/student

6.        Teaching project (activity type 6) – 16 hours/student

Preparing and presenting a practical project (workshop type). The topics for this activity will be suggested at the beginning of the course.

7.        Study (activity type 7) – 74 hours/student

Global final test in accordance with the Regulation of Learning Assessment Standards of the University of Zaragoza.

5.4. Course planning and calendar

Calendario de sesiones presenciales y presentación de trabajos

La distribución temporal aproximada se muestra en el cuadro adjunto, teniendo en cuenta que las salidas a las explotaciones agrícolas estarán condicionadas con la disponibilidad de las explotaciones a visitar.

 

Apartado/Semana

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Total

Teoría

I.1

I.2

II.1

II.2

II.3

III.1

III.2

IV.1

IV.2

IV.3

IV.4

IV.5

IV.6

IV.7

V.1

 

horas

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Resolución problemas

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

i.1

i.2

 

 

horas

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

2

2

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prácticas de laboratorio, parcela, invernadero

a.1

a.3

a.3

a.2

a.4

a.5

a.1 

 

 

 

a.6

 

 

 

 

 

horas

2

2

2

2

2

2

 2

 

 

 

2

 

 

 

 

16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salida a explotaciones frutícolas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

horas

 

 

 

 

 

 

 

6

 

 

 

 

 

 

 

6

Horas exposición

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

2

Tutoría grupo

 

 

 

 

  

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

2

Trabajo grupo

 

 

 

 

 

2

2

2

2

2

2

2

2

 

 

16

Trabajo autónomo

5

5

5

5

5

5

4

5

5

5

5

5

5

5

5

74

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

150

 

5.5. Bibliography and recommended resources

BB Agustí Fonfría, Manuel. Fruticultura / Manuel Agustí . Madrid : Mundi-Prensa, 2004
BB Baldini, Enrico. Arboricultura general / Enrico Baldini ; versión española de José de la Iglesia González . Madrid : Mundi-Prensa, 1992
BB Gil Salaya, Gonzalo F.. Fruticultura : el potencial productivo : crecimiento vegetativo y diseño de huertos y viñedos / Gonzalo F. Gil Salaya . 2ª ed. Santiago : Alfaomega : Ediciones Universidad Católica de Chile, cop.1999
BB Gil Salaya, Gonzalo F.. Fruticultura : la producción de fruta : fruta de climas templado y subtropical y uva de vino / Gonzalo F. Gil Salaya . Santiago, Chile : Ediciones Universidad Católica de Chile , 2000
BB Gil-Albert Velarde, Fernando. El cultivo de las plantaciones frutales / Fernando Gil- Albert Velarde . Madrid : Mundi-Prensa, 2015
BB Gil-Albert Velarde, Fernando. Tratado de arboricultura frutal. Vol.I, Morfología y fisiología del árbol frutal / Fernando Gil-Albert Velarde. 3ª ed. rev. Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación : Mundi-Prensa, 1991
BB Gil-Albert Velarde, Fernando. Tratado de arboricultura frutal. Vol.II, La ecología del árbol frutal / Fernando Gil-Albert Velarde . 3ª ed. rev. Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación : Mundi-Prensa, 1992
BB Gil-Albert Velarde, Fernando. Tratado de arboricultura frutal. Vol.III, Técnicas de plantación de especies frutales / Fernando Gil-Albert Velarde . Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación : Mundi-Prensa, 1989
BB Gil-Albert Velarde, Fernando. Tratado de arboricultura frutal. Vol.IV, Técnicas de mantenimiento del suelo en plantaciones frutales / Fernando Gil-Albert Velarde . Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación : Mundi-Prensa, 1991
BB Gil-Albert Velarde, Fernando. Tratado de arboricultura frutal. Vol.V, Poda de frutales / Fernando Gil-Albert Velarde. Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación : Mundi-Prensa, 1997
 
BC Bretaudeau, Jean. Poda e injerto de frutales / Jean Bretaudeau ; versión española de Vicente Sotes Ruiz y Manuel Vázquez-Prada Grande, Elisa Boix Aristu . 1ª ed., 4ª reimp. Madrid : Mundi-Prensa, 1991
BC Calderón Alcaraz, Esteban. Fruticultura general : el esfuerzo del hombre / Esteban Calderón Alcaraz . 3a ed., 3a reimp. México : Limusa, 1989
BC Cambra Ruiz de Velasco, Mariano. Diseños de plantación y formación de árboles frutales / M. Cambra, R. Cambra Ruiz de Velasco . [9a. ed.] Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Científicas , 2004
BC Coutanceau, M.. Fruticultura : Técnica y economía de los cultivos de Rosáceas leñosas productoras de fruta / M. Coutanceau . 3ªed./ Traducción, adaptación y prólogo de la 1ªedición española [por] Juan Simarro , ampliación y puesta al día de la 2ª y 3ª edición española [por] Antonio J. Felipe Mansergas Barcelona : Oikos-Tau, 1977 (reimp.1997)
BC Frutticoltura ad alta densità : impianti, forme d'allevamento e tecniche di potatura / a cura di S. Sansavini, A. Errani . 1ª ed. Bologna : Edagricole, 1998
BC Gautier, Michel. La culture fruitière. Vol. 1, L'arbre fruitier / Michel Gautier . 2e. éd. rev. et augm. París : Tec & Doc-Lavoisier, 1993
BC Gautier, Michel. La culture fruitière. Vol. 2, Les productions fruitières / Michel Gautier . [1ere. éd.] París : Tec & Doc-Lavoisier : J.B. Baillière, cop. 1988
BC La qualite gustative des fruits: méthodes practiques d'analyse / auteurs, Françoise Alavoine...[et al.] . Aix en Provence : CEMAGREF, 1988
BC Lalatta, Filippo. Fertilización de árboles frutales / Filippo Lalatta . Barcelona : CEAC, 1988
BC Martínez de Toda Fernández, Fernando. Claves de la viticultura de calidad : nuevas técnicas de estimación y control de la calidad de la uva en el viñedo / Fernando Martínez de Toda Fernández . Madrid [etc.] : Mundi-Prensa, 2008
 

The updated recommended bibliography can be consulted in: http://psfunizar7.unizar.es/br13/egAsignaturas.php?id=8088